Punta de Anca
- Recolección del cliente,
- Mensajero
- Detalladamente
Corte ubicado en el cuarto trasero de la res en la región de la grupa. Esta adherido a la parte inferior de la posta del cuarto trasero de la canal bovina.
Otros nombres:
COLOMBIA: Punta Gorda.
BRASIL: Picaña.
ARGENTINA: Tapa de Cuadril, Picaña.
USA: Rump Cap
Principales usos: Asar - Hornear- Plancha.
Características funcionales y maduración:
Se caracteriza por su marmóreo y jugosidad. Recubierto de su tejido adiposo externo, escaso tejido conectivo. Se puede consumir después de 15 días de maduración, siendo el óptimo entre los 25 y 30 días.
Presentación y empaque:
Presentación: Corte entero. Empaque: Al vacío. Refrigerado (0°C - 2°C). El embalaje y la entrega se hacen según lo acordado con el cliente en cajas de cartón de 25 Kg. máximo marcadas con nuestro Logo y con los sellos de certificación Angus & Brangus (por producto) y su trazabilidad.
Rotulado:
El rotulado contiene la siguiente información: Nombre del producto, nombre comercializadora, peso al empacar, fecha de empaque, fecha de vencimiento, finca, procedencia, número de lote.
Observaciones:
La disponibilidad de este producto es reducida por lo tanto los pedidos se deben hacer con la mayor anticipación posible y estarán sujetos a la disponibilidad de producto.